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酸菜鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼去肠去鳞洗干净。

2.酸菜用冷水洗后沥干水。

3.鲫鱼均匀裹上面粉。

4.起油锅，鲫鱼入锅煎。

5.煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料。

6.再加适量热水盖上锅盖煮。

7.另起油锅，酸菜入锅炒。

8.加胡椒粉炒。

9.炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮。

10.煮10分钟后加盐。

11.炒均匀关火，盛出撒上香菜叶即可享用。

小窍门&温馨提示

1、酸菜炒后再入锅煮会更美味。
2、热水煮鱼汤汁奶白，味道更鲜。
3、尽量不要用铁锅煮。